【Vegas原创】鸡蛋煎饼&花豆稀饭

鸡蛋煎饼
原料：面，鸡蛋，盐，葱段，油，其他必需调味品。
1.面，鸡蛋，葱段，盐等调料加水搅拌，黏稠为好。
2.油少许，涮锅，摊煎饼。

配菜：可夹小白葱，甜面酱等。

经验总结：
a.用平底锅最好。
b.切记加碱（不要与做花豆稀饭的勺混用）
c.用小铲子先把四周铲起，再翻。否则易烂。
d.煎饼很费面，面少煎饼会烂！
花豆稀饭
1.花豆做法见花豆杆面。
2.三人以下，米以一把为好。

经验：煮豆子时块碱切忌放多！
豆子尽量不能采用红豆，红豆熟得很慢！